與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應(yīng)放出氫;與氯、、碘等鹵素發(fā)生歧化反應(yīng);與酸類起中和作用而生成鹽和水。食品級(jí)產(chǎn)品在食品工業(yè)上用做酸中和劑,可作柑橘、桃子等的去皮劑,也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑,以及脫色劑、脫臭劑。氫氧化鈉具有強(qiáng)堿性,腐蝕性極強(qiáng),可作酸中和劑、 配合掩蔽劑、 沉淀劑、沉淀掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等,用途非常廣泛。
氫氧化鈉具有強(qiáng)堿性和有很強(qiáng)的吸濕性。氫氧化鈉含有的雜質(zhì)通常有鐵、氯化鈉、硅酸鹽、碳酸鹽等。然后將試樣移入500mL錐形瓶中,用蒸餾水沖洗稱量瓶3~4次,再加100mL左右蒸餾水,慢慢搖動(dòng)至全部溶解,稀釋至400mL左右,冷卻到室溫后,充分混合。對(duì)庫(kù)存的氫氧化鈉每季度至少檢測(cè)一次,由于氫氧化鈉放置時(shí)間過長(zhǎng),表面會(huì)與空氣中二氧化碳發(fā)生反應(yīng),因此需要檢測(cè)其有效成分的含量。
用移液管吸取試液50mL注入250mL錐形瓶中,加入酚酞指示劑5滴,以1mol/L鹽酸溶液滴定到恰好紅色消失,記錄耗用鹽酸的體積,然后將試樣移入500mL錐形瓶中,用蒸餾水沖洗稱量瓶3~4次,再加100mL左右蒸餾水,慢慢搖動(dòng)至全部溶解,稀釋至400mL左右,冷卻到室溫后,充分混合。易溶于水,溶解時(shí)放熱,水溶液呈堿性,有滑膩感;腐蝕性極強(qiáng),對(duì)纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。
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